20-те вида протеини и техните функции в организма.

Протеинът е голяма биомолекула, наречена макромолекула, която се състои от една или повече дълги вериги от аминокиселинни остатъци. Следователно, разбира се, че аминокиселините са молекули, които образуват протеини.

Аминокиселините са предшественици на витамини, те действат като невротрансмитери, те са междинни продукти при синтеза на други аминокиселини и се намират в клетъчните стени на бактериите, както и концентрирани в растенията, но някои от растителния свят все още имат функции, които все още са неизвестни. В човешкото тяло протеините присъстват в човешкото тяло; било то мускули, кости, кожа, коса и практически всички видове тъкани.

Протеините изпълняват много функции в организмите, като канализиране на метаболитни реакции, репликиране на ДНК , реагиране на стимули, осигуряване на структура на клетките и транспортиране на молекули в различни части.

Не всички протеини са еднакви по отношение на аминокиселините. Те се различават един от друг в аминокиселинната последователност, която зависи от нуклеотидната последователност на техните гени.

Аминокиселините се разделят на съществени и несъществени. Сред първите откриваме тези, които не се синтезират от метаболизма на човешкото същество, така че те трябва да бъдат получени във външни продукти, чрез нашата диета . Несъществените са тези, които организмът може да синтезира и не изисква да бъдат получени от външни източници на храна.

Сред есенциалните аминокиселини намираме:

Аргинин.

Тя има много важно участие по време на клетъчното делене. Той също така помага за регулиране на кръвното налягане, лекува рани и елиминира количеството на амоняк в нашето тяло.

Той е известен също като L-аргинин и се намира в храни, богати на протеини като червено месо, птиче месо, риба, зърнени храни, ядки, фасул, яйца и млечни продукти, за да споменем основните.

Хистидин.

Хистаминът се счита за съществена аминокиселина за хората. Първоначално се смяташе, че това е необходимо само за бебета, но с течение на времето беше установено, че възрастните все още го изискват.

Необходимо е за растежа и възстановяването на тъканите, за поддържането на нервните клетки, за производството на кръвни клетки и за защита на тъканите на тежки метали и радиацията. Хистидиновия дефицит се свързва с катаракта, артрит и хронични алергии.

Тази аминокиселина е получена от източници като тофу, спирулина, фасул, слънчогледово семе, соя, пилешко и свинско месо. Аргининът и хистидинът могат да бъдат синтезирани от животни.

Изолевцин.

Това е верига с аминокиселинна верига (или алифатна) с разклонена верига, която е в голям брой протеини.

Изолевцин е концентриран в мускулните тъкани и е важен за синтеза на хемоглобина и регулирането на кръвната захар. Помага за заздравяването на рани и детоксикацията на азотни отпадъци.

Храните, богати на изолевцин, са риба, месо, яйца, сирена, семена, ядки, соев протеин и водорасли.

Левцин.

Левцинът е известен с образуването на хемоглобин. Това е аминокиселина, която може да се получи чрез хидролиза на най-често срещаните протеини и сред най-важните му функции е регулирането на нивата на кръвната захар, възстановяването на мускулната и костната тъкан , производството на растежен хормон и заздравяването на рани. ,

Левцинът присъства в храни като боб, млечни продукти, соеви продукти, суроватъчен протеин, конопени семена, говеждо месо, фъстъци и риба.

Лизин.

Лисиан е друга важна аминокиселина за биосинтеза на протеини. Основните функции, които изпълнява в човешкото тяло, са например поглъщането на минерални хранителни вещества, участието заедно с метионина в производството на карнитин, който е ключов фактор за метаболизма на мастните киселини.

Липсата на лизин в организма може да доведе до дефектни съединителни тъкани, анемия и липса на енергия, но излишъкът също представлява проблем, тъй като може да причини много сериозни неврологични проблеми.

Лизинът присъства в храни като свинско, пилешко и пуешко. Рибата тон и сьомгата също са отлични източници, както и млечни продукти, яйца, фъстъци, слънчогледови семки и ядки.

Метионин.

Метионинът е важен за хората, за други бозайници и видове птици. Това е аминокиселина, която съдържа сяра, получена чрез хидролиза на най-често срещаните протеини.

Той има изключителни функции като растеж и възстановяване на тъканите, поддържане на кожата, косата и ноктите и благоприятства забавянето на клетъчното стареене. Той също така помага на тежките метали като олово и живак да бъдат изхвърлени от тялото и да се предотврати натрупването на твърде много мазнини в черния дроб.

Яйцата са храни с най-много метионин, следвани от сусам, пармезан, ядки, соев протеин, пиле, риба, риба тон и телешко месо.

Фенилаланин.

Това е аминокиселина, която се среща естествено в млякото на бозайниците. В допълнение, той присъства в хранителни и хранителни добавки. Това е аминокиселина, получена чрез хидролиза на общи протеини.

Той е важен за структурата и функцията на много протеини и ензими. Той е предшественик на аминокиселините тирозин и катехоламини, които са невротрансмитери, които действат по подобен начин на адреналина.

Фенилаланинът се намира в червено месо, извара и пшеничен зародиш. Много търговски продукти с изкуствени подсладители имат допълнителни източници на това съединение, но честото им потребление не се препоръчва.

Треонин.

Треонин присъства в човешката плазма, особено при новородените. Той играе важна роля в нервната система и метаболизма на мазнините. Предотвратява чревните разстройства и храносмилането и насърчава растежа на тимусната жлеза, в допълнение към това е използван за лечение на тревожност и депресия.

Тази аминокиселина се намира в протеини като месо, мляко, яйца и дори в желатин.

Триптофанът.

Триптофанът е предшественик на серотонин и меланин. Серотонинът е мозъчен невротрансмитер и меланинът регулира съня. Триптофанът е една от по-малко често срещаните аминокиселини в протеините, но неговата стойност е важна, защото освен гореспоменатото, тя играе и специални функции на протеини в клетъчната мембрана.

Най-богатите храни в тази аминокиселина са белите яйца, спирулина, треска, пармезан, сусам, свинско, пуешко и пилешко месо.

-Валинамид.

Това е аминокиселина с разклонена верига, която подпомага растежа на мускулите и възстановяването на тъканите. Малцина знаят, че той е предшественик в биосинтетичния път на пеницилина.

Храните, богати на шушулки, са сирене, соя, риба, червено месо, зеленчуци и бобови растения.

Сред несъществените неща имаме:

Аланин.

Тази аминокиселина се намира в свободни високи нива в плазмата на организма. Той осигурява енергия за мускулната тъкан, мозъка и централната нервна система. Укрепва имунната система и подпомага метаболизма на захарите и киселините, в допълнение към намаляването на холестерола при животните.

Аспаргинът.

Той е важен компонент на протеини при топлокръвни животни. Не е от съществено значение за хората, това означава, че тялото може да го синтезира. Тази аминокиселина действа като диуретик и премахва токсичните елементи от тялото.

Възможно е да го намерите в картофи, ядки, аспержи, червени и бели меса, морски дарове и млечни продукти.

Аспартова киселина.

Той се среща естествено при животни и растения, като захарна тръстика и захарно цвекло. Той играе важна роля в синтеза на други аминокиселини и може да бъде невротрансмитер. Осигурява устойчивост на умора и осигурява важни функции в цикъла на урея.

Аспарагиновата киселина заедно с аминокиселината фенилаланин са част от нов естествен подсладител, аспартам. Много често консумация не се препоръчва.

Цистеин.

Това е несъществена аминокиселина с малки количества сяра, която позволява синтеза на протеини и различни метаболитни функции. Неговата основна функция е участието в производството на колаген, което позволява по-добра еластичност и текстура на кожата, ноктите и косата.

Глутаминът.

Той е неутрален аминокиселинен полярен заряд, който не е толкова съществен, защото в случаи на стрес тялото може да синтезира недостатъчно количество, така че глутаминът трябва да се получи от външната диета. В човешката кръв това е най-разпространената свободна аминокиселина.

Неговата основна функция е да отделя токсични нива на амоняк в организма. Той също така осигурява енергия за нервната система.

За да се получи глутамин от диетата, е необходимо да се консумират говеждо, пиле, риба, яйца, боб, зеле, спанак, магданоз, папая, целина, както и други храни.

Глутаминова киселина.

Той е известен също като глутамат и е ключов елемент в клетъчния метаболизъм. Глутаминовата киселина е най-бързият и най-разпространен възбуждащ невротрансмитер в нервната система на всички бозайници. Изследва се тяхното участие в мозъчни когнитивни функции като учене и памет.

Wisteria.

Той е предшественик на протеини и е известен със сладкия си вкус. Намира се в желатин и фиброин от коприна. Той е бърз инхибиращ невротрансмитер и предшественик на много макромолекули в клетките.

Proline.

Той се определя като циклична несъществена аминокиселина при хора, която се синтезира от глутаминова киселина. Намира се във високи концентрации в колагена, което е свързано с доброто здраве на кожата, сухожилията, ставите, костите и съединителната тъкан.

Serina.

Това е несъществена аминокиселина, която участва в биосинтеза на пурини и пиримидини, служи като предшественик на няколко аминокиселини, като глицин и цистеин, и също играе важна роля в каталитичната функция на много ензими.

Светлината е необходима за по-добър метаболизъм на мазнини, мастни киселини и клетъчни мембрани; както и за оптимално мускулно развитие и здрава имунна система.

Тирозин.

Счита се за друга несъществена аминокиселина, която се синтезира при животни от фенилаланин. Веднъж попаднал в мозъка, той е предшественик на невротрансмитерите, наречени допамин, норепинефрин и епинефрин, или популярно известен като адреналин.

Тирозин се метаболизира много бързо, така че не се открива в големи количества в организма. Той е предшественик на хормоните, щитовидната жлеза, катехолестрогените и човешкия пигмент, наречен меланин. В растенията тя участва в процеса на фотосинтеза.

препратки

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/EstructuraProteinasParteA_24774.pdf

pubchem.ncbi.nlm.nih.gov