Vanille planifolia

Die Vanille-Gattung beherbergt mehr als 110 Arten von Blüten- und Obstpflanzen, die gleichzeitig Orchideen sind. Von allen Arten ist Vanilla planifolia die wichtigste und einzige Orchideenart, die für industrielle Zwecke verwendet wird. Seine Entdeckung kam zu Beginn der europäischen Kolonialisierung in Amerika, und eine kurze Zeit reichte aus, um das Vanille-Aroma zu einem der beliebtesten der Welt zu machen.

Bestellung: Asparagales
Familie: Orchidaceae
Geschlecht: Vanille

Beschreibung

Vanilla planifolia ist eine krautige Kletterpflanze mit dicken und dünnen Stielen, die eine Länge von 30 Metern oder mehr erreichen kann. Es bindet sich durch fleischige Wurzeln an den Boden, die gewöhnlich zu Luftwurzeln aufsteigen (die über dem Boden wachsen). Die Stängel verzweigen sich gelegentlich.

Die Blätter sind immer grün: Die Pflanze verliert sie eine Zeit>

Die Schoten bzw. Kapseln sind die nach der Befruchtung geschwollenen Eierstöcke und entsprechen botanisch 15 bis 23 Zentimeter >

Vanille planifolia Blumen.

Verteilung

Der natürliche Lebensraum von Vanilla planifolia sind die amerikanischen Tropenwälder. Die Pflanze wächst wild in Mexiko, Mittelamerika, der Karibik und im Nordosten Südamerikas, obwohl sie in Mexiko heimisch ist. Die Azteken verwendeten Vanille, um ein Getränk aus Kakao zu würzen . Als die Spanier in Amerika ankamen, kannten sie die Pflanze und die Verwendungszwecke der amerikanischen Ureinwohner und waren begeistert.

Die Spanier führten das Werk im 16. Jahrhundert in Europa ein, die Franzosen im 19. Jahrhundert in Madagaskar. Generell ist die Ernte in Mexiko, Madagaskar, der Insel La Réunion, den Komoren, Indonesien, China, der Türkei, Tonga und dem Guadalupe-Archipel (Westindische Inseln) weit verbreitet. In Mexiko ist der Bundesstaat Veracruz der Hauptproduzent von Vanille.

Die Art benötigt ein tropisches, feuchtes und warmes Klima mit fruchtbaren, feuchten und organisch reichen Böden an Land vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 600 Metern. Wild findet man auf Bäumen welche klettern.

Fortpflanzung und Sorten

Als die Spanier in Amerika ankamen, kannten sie die Pflanze und die Verwendung, die die Indianer ihr gaben.

Die Blüten dieser Orchideenart sind Hermaphroditen, die beide Geschlechtsorgane beiderlei Geschlechts gleichzeitig haben. Mit dieser Funktion können sie sich selbst bestäuben, ohne dass Pollen von anderen Pflanzen in der Nähe benötigt werden. Aber es gibt ein Detail: Im wilden Zustand besteht eine Wahrscheinlichkeit von 1 Prozent, dass Blumen bestäuben. Daher müssen Kulturpflanzen manuell bestäubt werden und Pollen vom Staubbeutel zum Stigma befördern.

Die Vermehrung der Pflanze erfolgt vielfach durch Stecklinge. Diese Methode besteht darin, ein Stück Stängel mit mindestens 3 Blättern zu schneiden, es an einen feuchten und warmen Ort zu legen, bis eine Knospe zu wachsen beginnt, und es dann zu pflanzen. Es ist eine frostunverträgliche Art, daher wird es bei einer konstanten Temperatur gehalten und nicht kalt. Die Früchte (Kapseln) entwickeln sich, sobald die Pflanze etwa 3 Meter >

95 Prozent der weltweiten Vanillekapseln stammen aus Vanilla planifolia . Die "Bourbon" -Vanille ist die Sorte, die auf den Inseln des Indischen Ozeans, insbesondere auf Madagaskar, Reunion und auf den Komoren, und vormals auf Bourbon erzeugt wird. Mexikanische Vanille ist die, die in Mexiko angebaut und vermarktet wird.

Grüne Früchte.

Verwendet

Vanille verdankt sein charakteristisches Aroma und Aroma Vanillin, einer im Samenextrakt enthaltenen organischen Verbindung. Reife und unreife Früchte, Blätter und Blüten geben dieses Aroma nicht ab, da dies geschieht, wenn die Frucht (die Kapsel) trocknet und einer Dampf- und Fermentationsbehandlung unterzogen wird.

Einige Menschen verwenden die Vanille-Pflanze, um Fieber zu lindern und Magenbeschwerden zu behandeln.

Der Extrakt der Samen oder der ganzen Frucht wird als Aroma- und Geschmacksstoff von Lebensmitteln und als Bestandteil von Parfums verwendet. Es gibt Tausende von Lebensmitteln mit Vanillegeschmack und -geruch: Eiscreme, Kuchen, Brot, Gelees, Cremes, Sorbets, Süßigkeiten und so weiter.

Es wird aphrodisierende und stimulierende Eigenschaften zugeschrieben , obwohl die Ergebnisse nicht wissenschaftlich belegt sind, und tatsächlich ist bekannt, dass Vanillin keine antimikrobiellen Eigenschaften aufweist. Einige Menschen verwenden die Pflanze, um zu lindern und Magenbeschwerden zu behandeln. Die Pflanze kann auch mit Ziermotiv kultiviert oder ausgesät werden. Immerhin ist seine Blume eine schöne Orchidee.

Bedrohungen und Reproduktion

Der Erhaltungszustand von Vanilla planifolia in freier Wildbahn ist nicht bekannt, aber die Pflanzen scheinen keinen größeren Gefahren auszusetzen. Typische Probleme sind Angriffe von Pilzen , Bakterien , Viren und Insekten, die unkontrolliert Krankheiten verursachen, oder echte Schädlinge. Die Art ist anfällig für Wurzel- und Stängelfäule, Anthracnose, Haarwurm ( Plusia aurifera ), Mehlwanzen und Milben.