Die Ernährungspyramide ist ein pyramidenförmiges Diagramm, das von einigen Regierungen gefördert wurde, um ihre Bevölkerung über die Lebensmittel zu informieren, die sie je nach Grundnahrungsmittelgruppe in ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Das Konzept der Ernährungspyramide besteht darin, diese Grundnahrungsmittelgruppen auf visuelle und leicht zu merkende Weise einzubeziehen. Dazu gehören diejenigen, die im oberen Teil weniger und im unteren Teil (Basis der Pyramide) diejenigen mit dem höchsten Verbrauch verbraucht werden sollten .

Obwohl die erste Pyramide 1974 in Schweden geschaffen wurde, hat die Epidemie der letzten 50 Jahre ernährungsbedingter Krankheiten die Ernährungspyramide an neue Entdeckungen und medizinische Fortschritte angepasst, aber auch zur Bekämpfung neue (schlechte) Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung.

Die Ernährungspyramide.

Normalerweise wurde die uns bekannte Pyramide vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten herausgegeben, und ihre neueste Ausgabe enthielt die folgenden Grundnahrungsmittelgruppen:

Ernährungspyramide von der Harvard University.

1. Milch 23%

Milchprodukte sind alle aus Milch von Säugetieren hergestellten, hauptsächlich Kuhmilch, die zur Herstellung von Milchprodukten verwendet wird, die an den Verbraucher verkauft werden, da flüssige Milch zum Trinken, Joghurt, Käse und Butter einige der Hauptprodukte sind .

Anfänglich wurden die Produkte dieser Gruppe allgemein als wichtige Calciumquelle für die Knochenentwicklung und -verfestigung empfohlen, abgesehen davon, dass sie Proteine, Phosphor sowie die Vitamine A und D enthalten. Viele dieser Produkte enthalten jedoch reichlich Fett und Cholesterin. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, den Verzehr sogar ganz zu vermeiden und Calcium aus anderen Quellen zu beziehen.

Die erste Ernährungspyramide wurde 1974 in Schweden gegründet.

2. Früchte 15%.

Früchte sind im Allgemeinen süß schmeckende Lebensmittel, die von Pflanzen produziert werden. Beispiele für Früchte, die wir täglich verzehren, sind Bananen , Äpfel , Trauben , Orangen , Melonen , Wassermelonen , Ananas und viele andere.

Früchte sind eine Quelle für natürlichen Zucker, eine Vielzahl von Vitaminen, die sich voneinander unterscheiden, und insbesondere Ballaststoffe, ein Element, das in den letzten Jahren für eine gesunde Ernährung eine große Bedeutung er>

3. Körner 27%

Diese Gruppe, auch als Getreide bezeichnet, umfasst Pflanzen, die für das Getreide, das sie produziert, angebaut werden. Einige Körner des täglichen Verzehrs sind Reis, Weizen, Gerste, Mais, Roggen und viele andere. Getreide ist eine Quelle für Stärke und Ballaststoffe. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf der Verwendung und dem Verzehr von Vollkornprodukten, da die verarbeiteten Produkte die Faser verlieren.

4. Fleisch und Bohnen 10%.

Fleisch ist seit jeher eine wichtige Proteinquelle und wird daher zu Bohnen zusammengefasst. Wenn es um Fleisch geht, werden alle Arten, die normalerweise produziert werden, wie Rindfleisch, Huhn, Pute, Schweinefleisch und sogar Fisch, einbezogen. Jeder von ihnen hat jedoch unterschiedliche Eigenschaften und Vorteile für den menschlichen Körper. Einige Fischgerichte wie Kabeljau oder Lachs sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

5. Gemüse 23%.

Gemüse sind Teile von Pflanzen, die sich aus der Sicht der Lebensmittel (nicht botanisch) von Früchten durch ihren Geschmack unterscheiden, obwohl sie manchmal zusammen mit Früchten zu einer Konsumgruppe zusammengefasst wurden. Vergessen wir nicht das Berühmte: Konsumieren Sie Obst und Gemüse ...

Gemüse ist für Lebensmittel aufgrund seines geringen Fett- und Kaloriengehalts und der bedeutenden Menge an Vitaminen und Ballaststoffen, die sie dem Körper zuführen, sehr wichtig. Beispiele für gängiges Gemüse sind: Zwiebel , Karotte , Kürbis , Brokkoli, Spinat, Tomate , Gurke , Kartoffel und viele andere.

6. Öle 2%

Die Öle stammen von einigen Pflanzen und Gemüsen und werden in der Regel zur Zubereitung von Speisen verwendet. Seine Einschränkung beruht auf übermäßigem Gebrauch und wird manchmal mit Nahrungsmitteln kombiniert, die ihre Fette aufnehmen, wie Pommes Frites und andere. Speiseöle stammen aus Mais, Oliven, Sonnenblumen, Erdnüssen und wurden kürzlich aus vielen weiteren Quellen gewonnen.

7. Zucker 0%

Angesichts der unaufhaltsamen Epidemie von Krankheiten, die durch diese Art von Lebensmitteln verursacht wurden, wurden die Zucker vollständig aus jeder Lebensmittelpyramide entfernt. Die Zunahme von Diabetes in der Welt und in der lateinamerikanischen Bevölkerung im Allgemeinen hat ihre Rolle bei der Nahrungsaufnahme im Freien übernommen und wurde aus ernährungsphysiologischer Sicht zum großen Bösewicht unserer Gesundheit.

Raffinierter Zucker, der hauptsächlich in verarbeiteten Getränken und Süßigkeiten konsumiert wird, ist mit Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und sogar Krebs verbunden .

8. Wasser

Obwohl Wasser nicht Teil der Pyramide ist, ist es für unsere Gesundheit und Ernährung von entscheidender Bedeutung. Einige Pyramiden verwenden es sogar als zentrales Element für eine gesunde Ernährung.

Die ersten fünf Punkte sind die empfohlenen Lebensmittelgruppen, während Öle und Zucker zur Begrenzung ihres Verbrauchs und Wasser zur Förderung ihres Verbrauchs anstelle von zuckerhaltigen Getränken genannt werden.

Zusätzlich zu den Ernährungsempfehlungen enthielt die letzte Pyramide einen Teil der körperlichen Aktivität, da die neuen Gewohnheiten der Bevölkerung einen riesigen sitzenden Lebensstil aufweisen, der sich stark auf die Gesundheit auswirkt.

Die körperlich aktivierte Empfehlung umfasst mindestens 30 Minuten für Erwachsene und eine Stunde für Kinder und Jugendliche täglich.

Körperliche Aktivität und vollständige Ernährung: der Schlüssel zu einer guten Gesundheit.

Internationale Organisationen

Mehrere Länder haben das Richtige getan und eine eigene Version der Pyramide veröffentlicht, aber die WHO (Weltgesundheitsorganisation) und die FAO (Ernährung und Landwirtschaft) der Vereinten Nationen haben beide eine allgemeine Pyramide veröffentlicht, die eine Liste von Parametern enthält, die sich eher an Fachleute richten, die an Endverbraucher.

Die neuen Gewohnheiten der Bevölkerung sind ein riesiger sitzender Lebensstil, der sich stark auf die Gesundheit auswirkt.

Gesamtfett 15-30%

Kohlenhydrate 55-75%

Zucker <10%

10-15% Protein

Zusätzliche Empfehlungen

Cholesterin <300 mg / Tag

Natrium <5 g / Tag

Obst und Gemüse> 400 gr / Tag

Das Ende der Ernährungspyramide: mein Teller.

Die Geschichte der Ernährungspyramide hat sich mehrfach verändert. Eigentlich war es anfangs keine Pyramide, sondern ein Tortendiagramm.

1943-1956. Die 7 Grundlagen
In der Nachkriegszeit gab es eine Liste mit den sieben Grundnahrungsmitteln, die darauf ausgerichtet war, die Ernährungsstandards aufrechtzuerhalten und den Konsum zu fördern, um Krankheiten zu vermeiden, die hauptsächlich auf Vitaminmangel zurückzuführen waren, der in einer von Mangel gekennzeichneten Zeit häufig war.

1956-1992. Die 4 Grundlagen
Dies war eine der bekanntesten, nicht nur für die Zeit, die es dauerte, sondern weil es viele aktuelle Erwachsene umfasst. Es umfasste vier Grundgruppen: Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch und Getreide.

1992-2005. Die Ernährungspyramide

Die erste Ernährungspyramide wurde 1992 ins Leben gerufen, um unterschiedliche Anteile jeder Gruppe zu empfehlen. Es enthielt jedoch bis zu 11 Portionen Brot oder Nudeln, die die Basis der Pyramide besetzten, dh die Gruppe mit dem höchsten Verbrauch, gegen nur 5 Portionen Gemüse und 4 Portionen Obst, 3 Portionen Milchprodukte und 3 Portionen Fleisch und Eier. Diese Pyramide zielte darauf ab, das Cholesterin zu bekämpfen, das damals als die Hauptursache für Herzerkrankungen galt.

2005-2011. Meine Pyramide

Im Jahr 2005 hat das Landwirtschaftsministerium eine Pyramide ins Leben gerufen, deren Abschnitte von links nach rechts und nicht von unten nach oben wie bei der traditionellen Pyramide unterteilt waren, einschließlich einer starken Betonung der körperlichen Betätigung. Diese Pyramide umfasste 5 Gruppen und Prozentsätze wurden anstelle von Rationen verwendet. Getreide (27%), Gemüse (23%), Obst (15%), Milchprodukte (23%) und Fleisch / Bohnen (10%). Zusätzlich wurden 2% der Öle berücksichtigt, es handelte sich jedoch nicht um eine Verbrauchsgruppe, sondern um ein Präparat.

2011. Mein Gericht.

Im Jahr 2011 wurde die letzte Ernährungspyramide gesehen, da das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten in dem Bestreben, hohe Fettleibigkeitsraten zu reduzieren und eine gesunde Ernährungskultur zu fördern, ein einfacheres Konzept namens my Dish entwickelt hat, zu dem auch gehört Ein Teller in vier Teile mit Obst, Gemüse, Getreide und Proteinen sowie einer separaten Portion Milch.